Fluffige Gemüse Muffins (v)

Da bin ich wieder! Und ich habe dir die leckersten und fluffigsten veganen herzhaften Muffins mitgebracht, die ich je gebacken habe.

Erbsen-Minz-Falaffel

Manche Lebensmittel gehören einfach zusammen. Ergänzt um einen Hauch rosa Pfeffer verschmelzen Erbsen und Minze in diesen Falaffel-Bällchen zu einem atemberaubenden Erleben für deine Geschmacksknospen.

Mohn-Mandel-Muffins

Kennst du das? Ein bestimmter Geschmack aus deiner Kindheit schiebt sich aus heiterem Himmel in dein Gedächtnis und verfolgt dich Tage lang, bis zu ihm nachkommst? Mich hat zuletzt die Kombination aus Mohn und Mandel verfolgt.

Rote Bete-Pasta an cremiger Maronen-Orangen-Sauce mit Pilzen

Hört man aktuell regelmäßig Nachrichten kann man kaum anders als überwältigt sein. Wie mir ein einfaches Pasta-Gericht hilft, in Zeiten von Social Distancing zu mir zu finden sowie meine besten Tipps, wie du diese Ausnahmesituation als Chance für dich nutzen kannst, verrate ich dir im heutigen Blogpost.

Süße Pizza oder auch Apfel-Streuselkuchen mit Vanille-Creme

Und der Gewinner ist: Ein veganer Apfelstreusel auf Hefeteigboden. Fein und dünn, dabei locker und fluffig sollte er sein. Das geschmackliche Vorbild, das ich im Sinne hatte, lässt sich tatsächlich am besten mit einem süßen Pizzateig beschreiben. Damit es schön saftig wird habe ich mich für eine Vanille-Creme entschieden.

Schneller Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf

Nachdem ich mir eine längere kreative Pause gegönnt habe, bin ich nun mit gleich zwei mega leckeren Rezepten zurück, mit denen wir den Januar 2020 zelebrieren werden. Heute präsentiere ich euch mein liebstes Soulfood: Ein wärmender veganer Eintopf auf Tomaten-Basis mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Spinat, der super einfach und schnell zubereitet ist.

Kürbis-Apfel-Streuselkuchen

Heute verheiraten wir mein Lieblingsobst mit meinem Lieblingsgemüse: Kürbis und Apfel sind wie für einander geschaffen! Süßlich erdend trifft auf frisch und säuerlich. Gemeinsam ergeben sie ein traumhafte Verbindung, die deine Geschmackssinne tanzen lässt.

Gesunde Lakritze – sowas gibt es?

Bei Lakritze scheiden sich ja die Geister: Man liebt sie oder hasst sie. Ich gehöre definitiv zu der ersten Kategorie und habe sehr lange nach einem Rezept für gesunde Lakritze gesucht. Woraus genau diese leckere gesunde Süßigkeit besteht und wie du sie genau zubereitest, erfährst du hier.

Vegane Burger / Lunch-Date mit Kollegen

Ich finde es toll, dass durch den ganzen Beyond Meat Hype so viel Aufmerksamkeit auf veganen Fleischalternativen liegt. Mehrmals stand ich davor und habe überlegt ob ich den Versuch wagen soll. Und wie automatisch drehe ich die Packung um, lese die Inhaltsangaben und… lege die Packung zurück ins Regal. Lass mich dir verraten warum.

Banenbrot im Vergleich: vegan vs. nicht vegan

Ich habe eine große Schwäche für Bananenbrot: Es gibt so viele unterschiedliche Rezepte, wie es Bananenbrotbäcker gibt – und jedes Mal schmeckt es anders. Magst du lieber fluffiges oder saftiges Bananenbrot? Vegan oder nicht vegan? Ich habe zwei Rezepte ausprobiert und gegeneinander getestet: Fluffig-nicht vegan vs. saftig-vegan, beide getoppt mit einem veganen Frischkäse-Erdnussfrosting. Meinen persönlichen Gewinner inklusive Rezept verrate ich dir am Ende des Beitrags.