Fluffige Gemüse Muffins (v)

Da bin ich wieder! Und ich habe dir die leckersten und fluffigsten veganen herzhaften Muffins mitgebracht, die ich je gebacken habe.

Erbsen-Minz-Falaffel

Manche Lebensmittel gehören einfach zusammen. Ergänzt um einen Hauch rosa Pfeffer verschmelzen Erbsen und Minze in diesen Falaffel-Bällchen zu einem atemberaubenden Erleben für deine Geschmacksknospen.

Rote Bete-Pasta an cremiger Maronen-Orangen-Sauce mit Pilzen

Hört man aktuell regelmäßig Nachrichten kann man kaum anders als überwältigt sein. Wie mir ein einfaches Pasta-Gericht hilft, in Zeiten von Social Distancing zu mir zu finden sowie meine besten Tipps, wie du diese Ausnahmesituation als Chance für dich nutzen kannst, verrate ich dir im heutigen Blogpost.

Schneller Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf

Nachdem ich mir eine längere kreative Pause gegönnt habe, bin ich nun mit gleich zwei mega leckeren Rezepten zurück, mit denen wir den Januar 2020 zelebrieren werden. Heute präsentiere ich euch mein liebstes Soulfood: Ein wärmender veganer Eintopf auf Tomaten-Basis mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Spinat, der super einfach und schnell zubereitet ist.

Vegane Burger / Lunch-Date mit Kollegen

Ich finde es toll, dass durch den ganzen Beyond Meat Hype so viel Aufmerksamkeit auf veganen Fleischalternativen liegt. Mehrmals stand ich davor und habe überlegt ob ich den Versuch wagen soll. Und wie automatisch drehe ich die Packung um, lese die Inhaltsangaben und… lege die Packung zurück ins Regal. Lass mich dir verraten warum.

Tomatenquiche

Endlich ist mir ein veganes Quiche-Rezept gelungen, das auch den Liebhaber zu überzeugen vermag. Sommerlich dekoriert mit vielen bunten Tomaten freut sich hier auch das Auge. Außerdem verrate ich dir, welches meiner neuen Projekte mich aktuell morgens freiwillig vor dem Weckerruf aus dem Bett hüpfen lässt.

Gefüllte Zucchiniblüten

Mit beginnender Zucchinisaison wächst auch die Wahrscheinlichkeit, auf dem Markt eine kleine Rarität zu ergattern: Frische Zucchiniblüten. Das erste Mal sind sie mir vor ein paar Jahren in Zürich begegnet, als ich mir bis zum Treffen mit meiner liebsten Wahl-Zürichicherin noch ein wenig die Zeit totgeschlagen habe. Da ich scheinbar einen Sensor für (Wochen-) Märkte…

Rote Bete Creme / Esse ich immer nur gesund?

Gibt es „ungesunde“ Lebensmittel und was ist das „gesunde“ Maß? Außerdem habe ich dir heute eine fantastische Rote Bete Creme mitgebracht – eine tolle Ergänzung für jede Bowl.

Mediterrane Bratlinge aus weißen Riesenbohnen

Es ist mal wieder höchste Zeit für ein herzhaftes Rezept. Ich habe das Gefühl, dass meine kreative Ader sich in letzter Zeit wieder besonders in der Erschaffung süßer Kleinigkeiten gezeigt hat. Daher gibt es heute also ein herzhaftes Quoten-Gericht: Mediterran gewürzte vegane Bratlinge (Burger /Falaffel oder wie auch immer wir sie nennen wollen) aus weißen Riesenbohnen und Tofu.

Pasta mit Fenchel an Tomatensugo

Ich hätte ja nicht gedacht, dass ich mal ein Pasta-Gericht veröffentliche, mit dem heutigen Beitrag ist es sogar schon das Zweite. Diese Kombination hat es mir aber wirklich angetan: Linsen, Fenchel, Oliven, Kapern und Tomaten sind eine unschlagbar gute Kombination.