Strategie für eine proteinreichere vegetarische Ernährung – Tofu richtig zubereiten

Jedes Mal wenn ich erwähne, dass ich kein Fleisch esse, werde ich gefragt wie ich denn meinen Proteinbedarf decken würde. Wie ich nahezu ohne den Einsatz von Milchprodukten und natürlich ohne Fleisch auf die für mich richtige Tagesdosis Protein komme, erfährst du hier.

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Ein geselliger Abend mit Federweißer & Zwiebelkuchen (gf, v)

Proteinhaltiger vegetarischer Zwiebelkuchen

Einmal im Jahr, wenn der Herbst in seiner vollen Farbenpracht steht, ist es Zeit für unser jährliches Zwiebelkuchenessen. Neben dem Hefeteig-Schmand-Speck-Klassiker reichen wir eine Spezialvariante, die auch für Gäste mit Ernährungseinschränkungen (Gluten- & Milchunverträglichkeit, Vegetarier) geeignet ist.

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Chilli con Linse mit Liebe

Veganes Chili sin Carne mit Linsen

So, jetzt darf der Herbst aber kommen. Die Flora freut sich nach den langen Trockenphasen über den Regen. Und das zuweilen ungemütliche Wetter gibt uns eine hervorragende Ausrede zu entschleunigen und es uns bei Kerzenschein auf dem Sofa unter einer Decke gemütlich zu machen. Fehlt nur noch eine schöne große Schüssel mit einem warmen Chilli zum Aufwärmen.

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Unverhoffte Sommerrückkehr und eine Matcha Spirulina Smoothie Bowl

Grüne Nana Nicecrem Bowl mit Spirulina und Matcha

Wenn die Tage kürzer werden und die ersten Blätter fallen, so klopft wohl der Herbst an. Körper und Geist stellen sich auf Kälte und weniger Licht ein – und prompt kommt der Sommer mit einem Schlag für ein paar Tage zurück. Doch was tun, wenn die Küche bereits vollständig für die Zubereitung von Kürbis und co. ausgestattet ist, ihr aber eine fruchtige Abkühlung sucht? Wie wäre es mit einer leckeren Smoothie Bowl?

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3 Gänge Lunch zum Beeindrucken – Tomaten-Tartelettes an Zitronenpesto (GF) & Zitronen-Panna Cotta (GF, V)

Wenn meine Eltern zu Besuch sind möchte ich sie natürlich auch mal verwöhnen. Sie sind immer so sorgend und liebevoll zu mir, dass ich diese Gelegenheiten gerne dafür nutze auch mal etwas zurück zu geben. Warum also nicht mal ein 3 Gänge Menü zum Samstagmittag?

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Gebäck für Zürich – Kokos-Bananen-Kekse

„Reise am besten mit leichtem Gepäck“ – Scherzkeks. Zürich ist doch flanieren, sich hübsch machen, sich besonders fühlen. Zumindest für mich. Und wenn ich einen Koffer voller Schuhe habe (zugegeben – die Hälfte macht zumindest in der Regel mein Schuhgepäck aus), dann passt aber doch kein Kuchen mehr rein. Weiterlesen „Gebäck für Zürich – Kokos-Bananen-Kekse“